羊头怎么清理

1、首先用清水将羊头的表面冲洗干净，接下来用刀顺着牙齿的部位肌肉划开

2、然后用力掰开羊嘴，接着用开水将羊的口腔内部整体烫一下，这样羊嘴才会更加干净

3、把烫到的皮去掉，里里外外再洗一下，然后冷水下锅焯一下水，焯过水的羊头，冲洗一下

4、锅中重新加水，放入羊头，加入葱姜少许的花椒八角，放辣椒，倒一些料酒盐加一勺生抽半勺老抽，炖一个多小时就可以出锅了，这样羊头就做好了。