1、把鸡腿洗净，用凉水泡泡，多清洗几次切块，不要切的太大了，这样煎的时候入味也好炖熟
2、把腐竹提前泡软，切段，白菜洗净切块，姜切片，大葱切段，辣皮子泡泡
3、加植物油烧热，下鸡块和腐竹，煎到两面金黄色出油脂出香味，把腐竹捞起来
4、加八角和花椒粒、姜片和辣皮子炒出香味以后，不吃辣的不用加干辣皮子
5、加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后
6、加白菜块，快速翻炒均匀出香味，变软（可以先不白菜叶子，后面加更好吃）
7、加清水，不要太多了，加盖，转用大火功能煮开以后，转小火继续炖20分钟左右，中间可以翻拌几次，这样白菜熟透入味，鸡肉差不多快熟透了，就转中火
8、加白菜叶子和煎好的腐竹翻拌均匀以后
9、加盐继续翻炒均匀，继续炖5分钟左右
10、撒上香葱段，尝尝味道。这道炖菜就好了，腐竹吸收了鸡肉的香味，白菜也吸收了鸡肉的汤汁，绵软香浓好吃，鸡肉也不油腻了
