怎么制作麻辣火锅鸡？

1、首先准备调制香料油，在碗里加入油，干姜，香叶，八角，桂皮，花椒等，接着在碗里浇上热油。

2、然后把鸡腿洗干净切块，热锅凉油加入豆瓣酱，葱姜等，炒出红油加入辣椒，花椒和鸡块。

3、最后炒至金黄再加入红烧酱油和调好的酱汁，再加入水没过鸡块，炖十五分钟再焖20分钟即可。