红烧肉（酱）的做法

1、五花肉，切大块，放在锅里，开中小火，皮面朝下，烫一下皮上的毛，烫的微微焦。

3、准备香叶、八角、黄冰糖、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽。

5、肉块焯水，料酒这个时候放。水开二到三分钟，捞出。

7、热锅凉油，加葱段姜片，爆香。

9、加开水，煮开后，放入八角、香叶、黄冰糖。 同时，倒入一半生抽，和全憧钏荭拜部的老抽。剩下的生抽留作后面味道不到位，再补加。 再次煮开后，转小火，炖30分钟。

11、此刻，就是这样子的啦！转大火收汁。