四川回锅肉的正宗做法

1、先将五花肉放入锅中，加入蒜片、花椒粒，大火烧开，再转中火，煮至7,、8分熟后，捞出沥干水分。

2、五花肉切片，蒜苗切断，备用。

3、锅中放入少量的菜籽油，等油烧开后，先将肥肉下锅，翻炒，再倒入瘦肉继续翻炒。

4、锅里再放入豆瓣酱、生抽、白糖、盐巴。

5、最后倒入蒜苗，翻炒段生即可，再加入适量鸡精，翻炒即可出锅。