1、把酵母用不高于35度的温水化开，与面粉、盐、水放一个大盆里，用筷子搅匀，只要搅拌到没有干粉即可，这一步不用下手。然后盖上保鲜膜或是湿面放温暖处发酵至两倍大。若想缩短时间，可以用温水和面
3、案板上抹少量油（防粘），用刀或刮板从面盆里割下一长条面团，放在案板上，用手抻长并且按压平整，如下图。请注意，面团饧发好以后就不要再揉面了，千万不要硼讷侍逖再揉，不然面团就白白饧发了，炸不出口感蓬松的好吃的油条来。而且，抻长的面片也不能过薄，那样抻长后再炸出来的油条过干发硬，当然如果您喜欢那样的口感就例外啦
5、也可以把两个面片叠在一起，中间用刀割开不割断，下锅前抻长，如图
