1、在面粉中加入少许盐。
2、中间开窝，分次加入开水。
3、用手揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
4、将面团揉成长条，分成四等份。
5、案板上抹一层芝麻油。
6、把面团擀成薄的饼皮。
7、饼皮抹上芝麻油，撒上葱花。
8、再用刀尖在饼皮上间隔平行划上几刀。
9、将面团的一边卷起成条状。
10、一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来。
11、最后擀成薄饼。
12、小火烧热油锅，下入面饼，煎至两面金黄。
13、为增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼变得松软。
14、煎好的手抓饼，可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材。
15、比如煎蛋，火腿片，黄瓜，生菜等。
16、再淋上甜辣酱或沙拉酱即可。
