酸菜滑肉手擀面

1、瘦肉切片，加盐秒珙簿喷腌十几分钟，再加大量的湿番薯淀粉揉匀。各种酸菜、酸姜切片、泡椒切小段。葱切葱花。猪油备用。

3、锅里放猪油，油温八成热时下酸菜、酸姜、泡椒炒香，也可以放几颗花椒同炒，随意。

5、裹上湿淀粉的肉片，慢慢放入汤中。此时可以先转小火，肉片定型之后再转大火煮开。

7、一边锅里煮着酸菜滑肉汤，一边锅里煮着面，感觉真好。

9、用勺将酸菜滑肉汤浇淋在手擀面上，当然要连带大量的酸菜和滑肉，这样才过瘾。撒上葱花，一刻都不想等了，开动！