一锅辣鸡饭的做法

1、鸡腿去骨。在鸡肉上切花刀（不要切断），再加盐 1/2茶匙，白料酒 1大勺，咖喱粉 1小勺，辣椒粉 1小勺抓腌均匀。

2、取不粘锅不用加油，鸡皮面向下中小火煎，耐心的煎，慢慢的会把鸡皮的油煎出来

3、把鸡皮煎有点焦黄，可以翻面，鸡肉面也煎焦黄，盛出备用。

4、锅里鸡油留着，下蒜末和洋葱碎炒香，倒入洗净的大米翻炒，再加鸡汤、盐和咖喱粉，搅匀煮开。

5、把鸡腿肉平铺在米上

6、盖上盖子，小火焖20分钟，直到汤汁收干，一锅辣鸡饭就做好啦！