烟笋炒肉的做法

1、将烟笋放入水中浸泡12小时，中间注意换几次水。

2、将泡好的烟笋切成段。

3、将瘦肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。

4、锅中热油，然后倒入肉片，翻炒。

5、炒至肉片八成熟，盛出备用。

6、另起油锅，然后倒入烟笋，翻炒。

7、炒至烟笋断生后，放入辣椒和蒜瓣，盐，翻炒一会。

8、然后放入肉片，翻炒一会。然后加入适量温水。

9、水份收干后倒入适量的蚝油提鲜，炒匀，即可出锅。