如何制作一份土豆鸡丁盖饭？

1、土豆切丁放水中防止变黑

2、鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻

3、锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味

4、放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下

5、倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟

6、翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就再加点水。

7、最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)