1、活蓝蟹太好动，为了让它休克，可以从肚腹这个三角点用剪刀戳下去，1-2分钟就休克了，但没有死透。
2、掰开盖子，把黃中间的凝凝块和边上的毛须去掉，那个凝凝块就是蟹三角，巨寒。
3、掰成两半，放在盘中。
4、每一个半蟹破开面沾上淀粉，放入油锅炸。
5、我用了9.5寸平底锅一小碗牛油果油炸，炸至蟹脚不会跳动，大约10分钟样子（因为蟹没有死透，在炸制时它们的腿会不停跳动。）
6、把多余油倒出来，以后可以炒菜用，很鲜的。做汤的淋油也可以。
7、加入姜片，蒜粉，葱白段，盐、糖、酱油，水。盖盖子煮30分钟
8、叮叮叮 我将盖子蒸出来，打算做秃油黄吃。（大家可以自选，也可以将蟹黃放在红烧蟹中一起烧。）
9、收下汤汁撒上青葱段，翻一下，出锅。最美味的汤汁虽不多，用大白馒头沾着吃可是一绝呀！
