1、准备食材,韭菜洗净切成1公分的韭菜段备用。注：韭菜根部最好切除2公分扔掉不用，据说韭菜根部会有比较多的农药残留。
2、凉锅热油爆香葱花，加入酱油5克随即加入600克清水，大火烧开。
3、等待汤水烧开的同时制作面疙瘩将清水30克分三次加入普通面粉中，用筷子朝同一方面搅拌，分加一次就搅拌一次。至无干面粉或只有少许干面粉面疙瘩即制作成功。
4、在烧开的汤水中打入两个鸡蛋，鸡蛋定型八成熟时才可倒入面疙瘩。
5、面疙瘩熟了后将韭菜段铺在最上面，关火盛入碗中。
6、出锅后可依据个人口味加入香油或者香醋。
