1、酵母要提前用温水化开。在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀。加入酵母水，搅拌均匀，搓成雪花状，静置15分钟。
2、再次用力搓面团，表面光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖处3个小时。面团增加2倍，有明显蜂窝状，就算发好了。
3、碗中加水，放入盐和碱面化成水。把盐碱水一点点加入发面团中，一边加一边搓均匀。
4、面团再次揉好后，用保鲜膜改好，二次发酵30分钟。
5、案板刷油，取出面团，擀平后用刀切成长条。手蘸油，把长条压扁。
6、把压扁的两个长条叠放一起，用刀在中间使劲压一下，和在一起。
7、热锅凉油，加6成热，放入油条坯子，小火炸到两面焦黄，捞出沥油装盘可食。
