1、将新鲜的鸭蛋洗干净，并滤干水，在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）
2、将高度溶酒倒入容器中，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性泡好所有鸭蛋，这样的话比较不会浪费白酒）
3、将精盐倒入碗中，将浸泡过的鸭蛋放入盐碗中,在均习的裹上一层盐
4、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗后已晒过，如果在浸泡之前没晒过的话，那这一步不可省，太阳下爆嗮是出油的关键）
5、将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可，吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正好合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感业不错，30天吃的时候蛋黄出油效果为佳
