1、其实这个问题很有意思，虽然我没有做过餐饮，虽然我不知道其中的门道，但是我去过西安，那么我就来回答一下这个问题吧。
其实饺子饭店在哪里开都可以，但是我觉得西安的餐饮行业竞争非常的大，我在西安吃过的一家饺互蕉子，是他们当地的特色美食，叫做酸汤水饺。
下图大家可以看到
2、如果你要开一家酸汤水饺，那么竞争会很大，而且味道要做的比现有的更好，我觉得这一点是非常难的，酸汤水饺，它既不是一股酸味儿，又不是一股辣味儿，它的酸和辣一定要调配到恰到好处。
3、除此之外就是他的口感，它的皮很厚实，但是不硬，所以说它独特的口感也是很重要的。
如果你要开普通的饺子店呢，只要价格合适，地理位置优越，最重要的是独眠你的味道做的要吐佛亲很好，而且也少不了服务好。
不管怎么样，还是祝你生意越做越好，加油。！
