1、区分不同类型。如果酒店规模比较大，那么，一般都是企业性质的法人，这样的酒店就必须建立严格规范的财务账，并且税务机关会实行查账征收。
2、个体性质账务。如果酒店是个体性质的酒店，那么，往往不会有非常严格的财务制度，而且，在这种性质酒店的财务要求，税务机关也不那么严格，可以申请核定征收。
3、设置总账分账。在酒店的财务账设置方面，首先就必须有总账和分类账的建立，这是财务账建立的最基本要求，分类账要付明细和单据，并且与总账对应。
4、成本会计职责。作为成本会计，应该主要是负责酒店的成本核算，如果是规模不大的酒店，会计的分工不可能太细，所以，与成本有个的又应该负责。
5、把握记账要素。我们应该注重把握记账的各种要素，一般通常腻戴怯猡包括原材料、低值易耗品、半成品、库存商品等，同时也包括生产成本、营业费用以及主营业务成本等等。
6、注重账实相符。我们财务人员一定要找到账实相符，也就是说，记录了账簿的同时，还应该设置库存保管的账目，应该做到保管帐与实物是一一对应的关系。
