农家龙井虾仁的做法

1、把茶叶倒入碗中、用温开水冲泡茶叶备用。

3、勾兑碗芡，碗里放入葱末、姜末、盐、味精和白糖，撒入少许胡椒粉。

5、舀入适量湿淀粉搅匀备用。

7、虾仁开始上浆；先撒入少许盐，再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉反复抓匀。

9、倒入浆制好的虾仁汆烫，虾仁下锅后先不要动它，略停3-5秒钟搅散。

11、炒勺上火放入少许油烧热，急速倒入虾仁略炒，烹入适量碗芡旺火炒匀，芡汁糊化便可出锅。

13、玻璃杯的周边放上虾仁，此菜便制作完成。