1、首先到市场购买五花肉，建议不要买纯瘦肉，肥加瘦的肉吃起来才好吃。买小一点的苦瓜，不要买太大的，太大的苦瓜，孔比较大，比较容易漏肉和口感没有那么好。
2、将苦瓜切成小段，如下图，用调羹挖去苦瓜里面的瞟肉。
3、将猪肉切小块，之后剁碎。剁的过程中加入拍扁的干蒜头，加入适量的盐。
4、苦瓜段和碎肉已韦蛾拆篮经准备好，可以开始酿了。将锅烧热，加入油，让油覆盖的范围大一点，已经到时候苦瓜酿好后，一个个放在锅内。
5、放入酿好的苦瓜，小火箭至金黄色，两面均煎金黄色之后。为了保证苦瓜煮得更熟，煎好之后，捞起放入砂莞翠哒壕煲中煮30分钟左右，这样的酿苦瓜更烂更好吃（可依个人口味煮烂还是生一点，由己把握）
