老北京独咸茄

1、把所需要的用料备好，葱和香菜备好不用切，煮茄子的时候再切。

3、然后斜刀切成大块。

5、这是晒好后的茄子。这时就准备做菜了。

7、小火煮黄豆，黄豆煮到8成熟

9、现在开始煮茄子了，因为茄子晒去了水份，所以茄子可以很充分地吸收锅里汤的味道，

11、把切好的葱丝和香菜混合

13、炒菜锅放少量油，放入花椒，炸花椒油