1、第一步：鸡肉切成小块（不能太大，否则难入味）
2、第二步：将青椒、红椒洗干净切丝备用。（如果喜欢吃更辣的，可以适量放些小尖椒，绝对辣的够爽）
3、第三步：将买回来的姜切片（薄片哦，多放些姜），蒜切成片（也可像我一样，喜欢吃蒜，可以多放一些），葱一定要切的长长的，不能太短哦。
4、第四步：万事具备后，可以准备开炒啦。锅中入油（如果家中有香油，用香油炒会更香），放入事先准备好的姜（放一半）炒香后，将准备好的鸡肉，一起爆炒。
5、第五步：放入生抽，一起爆炒。
6、第六步：鸡肉水份炒干，且鸡肉炒熟后，放入事先准备好的姜和蒜翻炒。
7、第七步：放入辣椒，将盐放在辣椒上爆炒后，放入清水（事先烧开的凉开水，以不掩盖鸡肉的量为准），将锅盖上，用大火煮开后改后小火慢慢焖（能更入味）。
8、第八步：放入事先切好的葱，把火关掉，翻炒一小会。
9、第九步：大切告成，出锅。
