【莲藕青瓜炒鸡丁】

材料

嫩莲藕1节，鸡胸肉1块，青瓜1根，红辣椒1只，姜5片，生抽适量，白糖适量，生粉适量，熟猪油1勺，盐5克

做法

1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。2、鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。3、青瓜切丁，红辣椒切丁。4、锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁，炒好盛出备用。5、锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。6、中火炒至基本熟的时候，放盐，放入鸡丁翻炒。7、加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁，淋入猪油即成。

小诀窍

1、莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。2、没有猪油可以省略。