凉皮的做法

1、食材混合，揉成光滑细腻的面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟；

3、直至洗面水不再发白，面团呈黄色的面筋状即可；

5、面筋加入酵母，放入锅内蒸30分钟，待其冷却后切块备用；

7、盖上锅盖，大火蒸一分钟左右，凉皮鼓泡即可；

9、根据自己口味加入洧粽袄淖配菜和面筋，调料一般会用到辣椒油、花椒水、生抽、陈醋、香油、蒜泥、糖、盐、鸡精和芝麻酱等；