麻辣鸡块 做法

1、鸡腿清洗干净后，划断筋膜后去掉骨头。

2、鸡腿肉切成小块，调入适量盐、料酒、蚝油、生抽、老抽和生粉抓匀腌渍。

3、姜切成菱形片，大葱切成段，准备好花椒和干红辣椒。

4、锅中放入适量的油，加入花椒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段继续小火煸出香味。

5、倒入腌好的鸡块，大火翻炒均匀，炒到肉色发白。

6、继续翻炒，再加上几滴老抽炒到锅中的汤清亮时，用漏勺或是漏铲盛出鸡块。