怎么腌制火锅的麻辣牛肉

1、牛肉选择全瘦的，我买的是牛排肉最上面那一段。

3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。

5、加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。

7、拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。