肥肠怎样洗才能干净又没臭味

1、用适量面粉，在肥肠外面反复揉搓，然后冲净。如果外面黏液没有冲干净，再放面粉，继续揉搓、冲洗，直至完全洗净。

2、将肥肠由内而外翻出来，用面粉反复揉搓和冲洗肥肠内壁，直至将黏液完全弄干净。

3、将肥肠洗净，控干后，切成寸段。

4、锅放灶上，倒入适量清水和料酒，倒入肥肠，煮至水开，水开以后，再煮2分钟，然后捞出肥肠，过凉，洗净，控干。