1、把事先买回来准备要使用的所有毛蟹，用牙刷把表面和爪子刷干净，再用清水冲洗几遍就可以了。
2、往锅中倒入适量的凉水，把事先准备好要使用的所有毛蟹都放入锅中，开上火烧开待毛蟹焯熟就可以了。
3、再毛蟹焯水的时候我们准备好其他食材，把事先准备好要使用的所有胡萝卜切成丝，大蒜和辣椒切碎就可以了。
4、把事先准备好要使用的所有毛蟹焯好水后，用工具都捞起来以后，把它们都对半切开就可以了。
5、起上油锅，把事先准备好要使用的所有大蒜和辣椒放入锅内爆香，接着放入毛蟹爆炒一会就可以了。
6、最后放入胡萝卜丝一起翻炒，配上一勺蚝油，一勺生抽酱油和少量盐炒匀即可起锅。摆摆盘就能上桌了，这道菜不仅鲜香美味，吃上那么一口真的停不下来。
