爆炒大肠的做法

1、大肠用淀粉，生抽，调和油，一块抓匀，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；‘

2、把清洗干净的大肠切段。

3、起热锅，不用加油锅底烘干后倒入大肠。

4、快速翻炒大肠

5、然后倒入篮中用凉水冲洗干净，控干水分

6、再起油锅

7、倒入大蒜和八角爆香

8、再倒入大肠翻炒

9、炝入酒翻炒

10、洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖。

11、继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用