洋葱梭子蟹炒年糕

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

2、在梭子蟹切口处蘸上一层淀粉。

3、洋葱切块、姜切片及小葱洗干净备用。

4、锅做热放油，放入洋葱、姜片及小葱小火爆香。

5、将梭子蟹切口向下放入㶽内，待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、少许盐、滇筲贞珍糖，放入年糕片，再次翻炒均匀后加稍许水加盖焖煮。

6、焖至汤汁变稠加装盘。