1、取鸡翅1000g自然解冻（要是冻得话)，或者凉水解冻，待解冻后，将每只翅中改刀（就是找肉厚的地方划一刀，便于入味),冲水将翅中的血水冲洗干净，控干水放入盆中。
2、将拍好的葱段姜块胡椒粉料酒盐放在翅中上（用量为总量的一半），抓拌均匀，再倒入可乐约总量的六分之一，加盖腌制半小时。
3、将翅中挑出来加凉水煮开，打去浮沫，冲凉，控干水待用。锅里留油少许加热放入剩余的芯扈哑蛘葱姜干辣椒段白芷八角花椒爆香，入翅中下料酒，待炒制快上侣忒簿红色，下老抽，翻炒均匀上色，加入剩余的可乐（基本上可以盖住翅中为准），加盐生抽胡椒粉（剩下的），加入白糖（具体根据个人喜好加），大火烧开转小火（略沸腾就可以了），大约25分钟就好了，这时最关键的一步，大火收汁，装盘（也可以装饰一哈盘子，如图）
