竹笋炒腊肉的做法

1、竹笋洗干净，放到开水里焯水3分钟。切块

2、腊肉用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。斜刀切

3、蒜瓣和青椒洗干净，青椒切成粗丝，蒜头切片。

4、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。

5、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。

6、然后加入少许白糖，10克左右蚝油

7、继续中大翻炒约1分钟

8、完成