正宗湖南剁椒鱼头的做法【图解】剁椒鱼头怎么做

1、鱼头处理干净，切两半，鱼头下颚相连不要切断，加入少许盐、米酒腌制10分钟。

2、三星葱切两半与姜片放入腌好的鱼头下。

3、鱼头上放些姜丝 葱段。

4、铺好剁辣椒，再撒上三星葱、姜丝，浇适量蒸鱼豉油，入沸水锅内大火蒸10分钟，撒上香葱再蒸30秒。

5、烧热油，均匀淋在鱼头上即可。