苦瓜摊鸡蛋的做法

1、准备好食材

2、苦瓜洗净切段后从中间剖开，用一把小勺挖去白瓤部分。怕苦的话就把白瓤去干净

3、切成小颗粒状，再用刀剁几下

4、鸡蛋磕入碗中

5、蛋液中添加切碎的大葱、盐，搅拌均匀

6、平底锅注入少许油，倒入蛋液，借助锅铲把它摊开摊平摊匀。小火煎

7、煎熟，注意翻面