橙皮碗海绵蛋糕的做法

1、把三个橙子对半切开然后用勺子挖出果肉六个掏空的橙皮碗和20克橙汁

3、然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄混入了蛋白，蛋白就难以打发了。用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖。直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度。

5、过筛加入50克低筋面粉翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

7、送入提前预热好的烤箱中层，上下火🔥150℃烤20～25分钟