1、把水、鸡蛋、酵母、盐和面粉都放进面包机，没有面包机的用手揉是一样的。
2、10分钟后变成光滑面团，拉开看就是薄手套膜，手揉的话只要揉到不黏手就可以。
3、团刷一层油放入盆子，刷油是为了用的时候好取不粘手和案板，同时发酵的时候也不会干皮。盖保鲜膜放冷藏发酵。我是头天临睡前做面团放冰箱一夜，早上刚好用。做早餐现和面还要等发酵，估计没几个能起这么早的，太耽误事。
4、这是早晨从冰箱取出来的发酵好的面团。
5、把面团直接取出分割，不需要揉！不需要揉！不需要揉！
6、取一条面按压切成小块，两块摞在一起用一根筷子在中间压一下做成油条胚子。
7、起油锅，如果有大号平底锅最好，没有的话就用炒锅，加足量的油，要让油条能在油里面自由翻滚，油要足够热，油条胚子下进去要用筷子来回拨动让油条胚子均匀受热才能更加蓬松。
8、漏勺扣在另一口锅上，油条捞出放在漏勺上沥油。
9、配上豆浆、小米粥、小咸菜，每一口都是外酥里嫩的口感，超级棒！
