家常菜-韭菜胡萝卜炒鸡蛋

1、菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝。青辣椒洗净切丝，姜切末。

2、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起。

3、热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜，加辣椒翻炒均匀出香味。

4、加韭菜翻炒均匀，加盐翻炒均匀。

5、加鸡蛋块。

6、翻炒均匀即可。