咸蛋黄焗南瓜的做法

1、老南瓜去皮洗净切成条，尽量切均匀，咸蛋黄用叉子碾碎备用；

2、南瓜条冷水下锅煮制八分熟，即用筷子夹要稍微使点劲才会断开；

3、热锅放油，放咸蛋黄碎小火炒至有丰富的泡沫；

4、轻轻倒入南瓜条，小心颠锅翻炒，加入适量盐调味；

5、炒至咸蛋黄泡沫逐渐消失，关火装盘。