四川香肠的做法

 时间:2024-10-14 06:27:25

1、猪肉切成条,加入白酒,葡萄糖,盐,辣椒粉,花椒粉,鸡精,拌匀

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2、腌制一小时以上

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3、买来的猪小肠清洗干净

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4、套在灌香肠的筒子上

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5、末端用绳子绑紧

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6、塞入刚刚腌制好的肉

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7、灌制过程中要不断的扎针放气

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8、绑成相同长度的节

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9、继续放气,揉搓均匀

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10、用粗一些的绳子绑

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11、全部绑好的样子

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12、用开水打湿的毛巾给香肠擦干净,用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天

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13、然后送去烟熏的地方烘干上色

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14、香肠在熏制一个星期后的味道最佳。

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