1、鸡腿肉去骨改刀，洋葱切丝、蒜拍扁、放入盆中，加入配料腌制，用手抓拌入味，接下来放入牛奶，用手抓拌；让鸡肉充分吸收牛奶，直至抓拌到盆中牛奶被吸收（提升肉的质感）
2、酱汁的制作：泰式甜辣酱放入平底锅，开火煮沸，加入番茄酱（番茄酱加入水稀释），将柠檬切碎放入酱汁中，最后加上些许蜂蜜，搅拌均匀熬制浓稠备用蜂蜜芥末酱：蛋黄2个，挤入柠檬汁用蛋抽搅打，加入黄芥末酱，放入蜂蜜继续搅打即可
3、炸鸡：炸粉：500g面粉+100g生粉+10g泡打粉搅拌均匀（可直接买炸鸡粉）腌制好的鸡肉放入面粉中均匀的裹起来；在冷水中沾湿鸡肉，继续放回面粉中二次沾粉即可；起锅烧油，用鸡肉试油温，下入鸡肉冒小泡即可
4、鸡肉下入油锅转大火开始炸，炸至表面金黄，表皮酥脆即可出锅；将调制好的酱汁，取出一部分继续加热，放入炸制好的鸡肉开始搅拌，让鸡肉表面沾满酱汁即可出锅品尝
