粉肠怎么炒才脆

1、将粉肠清洗干净后放入锅内，加适量清水，再放入葱、生姜片、料酒和盐，煮熟后捞出沥水，切段备用。

2、葱、生姜、大蒜、青椒和红椒切丝(段)，装盘备用。

3、锅内放油，油热后放入备好的葱、姜、蒜和辣椒，爆香后放入粉肠翻炒两分钟。再放入老抽、盐、耗油和五香粉，大火翻炒三分钟，即可出锅食用。