1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色且没有异味的，肉羿戌被卩肥厚而白的。变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
3、选择藕节间距长的：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
4、选择藕节粗且短的：藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5、 选择莲藕外形要饱满：不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
6、选择内外没有损伤的：购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果伤痕很明显的不要购买了。
