在家也能做的五香萝卜干

 时间:2024-10-12 07:25:54

1、把萝卜洗净,切成手指宽的条(我很懒,没有剥皮),再撒上盐,腌两个小时左右

在家也能做的五香萝卜干

3、把晒干的萝卜干放进冷开水中浸泡,这一步可以把萝卜干之前秒珙簿喷腌制时吸收的盐泡出,可以泡两次,每次泡的时间自己掌握,我是泡一小时,味道尽量淡一些,避免后面加生抽和鲜蔬粉时太咸,而且再次浸泡吸水后,口感要脆一些。这一步泡水和后面的第二次晾晒是可以省略的,盐杀水晒干后,可以直接就加自己喜欢的佐料拌匀装罐,因为我觉得加生抽和鲜蔬粉味道更好,而这两种都是咸的,如果不把第一步加的盐浸泡出来,加上生抽后会很咸很咸。

在家也能做的五香萝卜干

5、拌匀后是这样的

在家也能做的五香萝卜干

7、12.31更新,又新做了一批,这是圆白萝卜,这次晒得干一点儿

在家也能做的五香萝卜干

9、还是圆白萝卜,晾干泡水再晾干的最好吃。不用盐杀水的萝卜干吃起来有股萝卜的生辣味儿。

在家也能做的五香萝卜干
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