1、种类选择目前国内外酒心巧克力品牌众多，选择实力强、知名度高的，能够一定程度上保障白酒酒心巧克力的正规性，防止购买到“三无”撸赳咸米产品。如果选择进口品牌的话，要多注意下品牌原产地，像是爱顿博格这种业内认可度高的丹麦品牌，相对更靠谱一些。
2、外层巧克力原材亓歃肿肖料巧克力原材料的选择，对整个白酒酒心巧克力的品质影响较大，相对来说，纯可可豆制成的巧克力口感更好。在选购时，可以观察下外包装的成分表进行判断，像是爱顿博格生产的白酒酒伺拈渌渴心巧克力，采用的是由可可豆发酵制成的黑巧克力，口感更香醇。
3、酒心原材料白酒酒心的选择，可以说是重中之重了，就拿爱顿博格白酒酒心巧克力来说，其与汾酒集团、洋河集团联名合作，选取了青花30汾酒和洋河梦之蓝M6+，这两款白酒口感优良，香醇甘冽，无论是直接饮用，还是用作酒心都很不错。
4、酒心制作工艺常规的酒心制作，大多是使用玉米淀粉制法或者使用糖霜，虽然能保留白酒酒心的风味，但与外层巧克力之间有一定阻隔，而直接注入酒心制成的白酒酒心巧克力，口感会更好。例如爱顿博格白酒酒心巧克力将原厂30汾酒、洋河梦之蓝M6+，直接注入巧克力中封存，加上无糖霜技术的应用，更好地保留了白酒酒心的纯度和味道。
