1、肉馅的拌法和饺子馅一样 盐 鸡精 生抽 耗油 葱末 姜末 一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿就可以
2、茄子切成这样子 中间不要切断哦 别太厚
3、米粉 鸡蛋一个 水 用打蛋器或筷子打z字形 一定要把面粉打成糊糊 别有疙瘩 粘稠度要控制好 太稀 不挂糊 太干 也不行
4、材料都准备好 右上角的是干淀粉
5、把肉馅塞到茄子中间不要太多 自己掌握 太多容易露馅 哈哈
6、先在湿糊糊里裹一下糊糊 尤其开口处 这样馅不会散开
7、再裹一层干淀粉 这步骤的目的是为了口感更脆
8、下油锅啦 哈哈建议用长筷子 免得误伤 呜呜我就被烫了一下下
9、对了刚才炸的步骤要记得复炸一次 口感更脆 只炸一次有点软趴趴的 摆盘就可以直接吃了 怕腻的可以做一些酸甜口的 汁淋上 当然可以任意口味 自己习惯就好了 这道菜结束了
