1、先把面放去沸水中煮，等面条软化之后，就捞出来，沥干水分放一旁先；
同时我们用刀子在西红柿的表面轻轻地锯一下，然后也放去刚用开煮面条的沸水中烫一下
2、烫西红柿的时候记得要把西红柿的每个角落部分都要烫均匀哈；
注意不要烫太久，1到2分钟就OK；
然后我们把烫好的西红柿捞起来，用冷的水冲洗一下过一下冷河，这样才能使西红柿的皮更好地剥开哈
3、剥好皮的西红柿，我们把它切块（切的时候我们要从中间开始切啊，就是对半切，这样才不会把西红柿切烂哈）；
然后把切好的西红柿放去一个干净的盘子中，放点白砂糖调味研制一下放一旁备用；
4、再来，我们把鸡蛋打在一个干净的碗中然后加入酱油适当地调味；
开火，把锅热好之后放点油，把蛋液倒进去锅中，慢慢地摊开来煎，煎好之后剩好放一边待用
5、然后我们往锅再倒点油，然后把西红柿倒入，炒熟时候加适当的食盐和酱油，然后再倒入之前煎好的鸡蛋，再翻炒一下，加入2到3碗水，转小火慢慢熬一下；
等水煮开之后再倒入面条，再继续煮一下就OK啦
