阿胶肥肠煲制作方法与步骤

1、 将猪肥肠反复洗干净，用沸水氽透（入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压的太久，压久了就失去了嚼劲），肥肠捞出后，沥去渣滓切成段；

2、 分别将姜切片，葱切段，留待备用；

3、 将猪肥肠、阿胶、胡萝卜、姜、葱、胡椒粉、盐、绍酒同放锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再改用文火煲至肥肠熟烂加入味精即成。