在家炒蒜泥茄子

1、茄子洗好后带着茄子把放入蒸锅里，蒸10分钟。

3、茄子水分是很大的，把茄子一个个用手撕开，并把水分尽量挤出去。

5、这里用的是腌菜盐。不能用精盐，口感是完全不一样的。

7、把蒜直接接着放茄子的盆压碎。

9、切末。

11、放入香菜末。

13、放入玻璃容器中，进入冰箱，腌24小时后即可使用。