怎样做《水煮鱼杂》

1、2条草鱼的鱼肝、鱼白，5条草鱼的鱼肠，买回后用剪刀剪开，用2大勺盐搓洗，然后用水冲洗干净，鱼泡1.5两，鱼籽半斤，用刀切成大块，姜片、蒜片、芹菜各适量，小红辣椒2两切成辣椒圈；

3、加入适量的水淹过鱼杂，用勺背推均（不要去炒，不然鱼肝会烂掉），大火烧开后倒入鱼籽，加入适量的盐和白胡椒碎；倒入红辣椒圈，再用勺背推均，盖上锅盖，大火焖煮3分钟；