白菜烧豆腐的做法

1、老豆腐一块，用清水冲洗干净，控干，切成块，待用，白菜从根部掰下，清洗干净，控水，白菜帮用刀背拍一下，再将其切成块；

3、将豆腐块的两面分别煎至金黄的状态，待看到豆腐块有些变焦的时候，先盛出来，重新给锅中放入油，加上干辣椒、生姜，小火煸香后；

5、待将白菜炒至微微发蔫的时候，加上少许的开水，加上锅盖焖2分钟，打开锅盖，尝下口味，觉得淡还可再加上点食盐，搅拌均匀后，关火，出锅。