自制哈尔滨红肠的做法

1、将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。

3、盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉 加3勺香料水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时或是过夜。提前将羊肠衣泡好备用。

5、锅中烧水至微开（大约90℃） 加入红肠小火慢煮，煮20分钟。开大火会煮破皮的？你不要说，我没有告诉你？

7、锅内放圆形的烧烤架放上红肠开中火进行烟熏。

9、要吃的时候，从冰箱取出冷冻的红肠装盘放入锅中蒸透。